位于心斋桥堀江的咖啡店“cafe Mode”

本店希望能以实惠的价格让大家品尝到神户牛肉。
尽管神户牛肉在和牛肉中价格最贵，但部位不同，
价格也不同。其中，西冷牛肉（牛外脊）是最贵的。
在日本，人们认为口感细腻带霜降（夹杂网状脂肪）的部分是最珍贵的。
那么，神户牛肉中难道就没有便宜又好吃的部位了吗？
　 答案是有的。即叫做牛臀肉的部位。
牛臀肉是最适合制作牛排的部位，但仅需花费西冷牛肉的
约3分之1的价格便可采购到牛臀肉。牛臀肉部分的霜降程度适中，
特别推荐觉得西冷牛肉脂肪过多的人士享用。
它肉质柔嫩、味道鲜美，特别是烤起来
非常的香。它霜降程度恰到好处，非常适合用来制作牛排，
因此我们认为牛臀肉牛排是最能够体现
神户牛肉的优点及特点的一种牛排。我们提供的神户牛肉全程可追溯。
“它是出自哪头牛、血统如何，
甚至吃什么饲料长大的都能够一清二楚。”

【烹饪方式】
将神户牛肉切成厚块。 神户牛肉烤起来非常的香。
为了引出这种香味，首先将牛肉放在烤架上烤肉的表面。
随后，通过将牛肉放入低温烤箱慢慢烘烤的方式，
引出肉的鲜美滋味。 烤牛排约需花费30分钟左右，建议您点套餐，
或者先点前菜、意大利面等菜肴。

※本店仅限现金支付