イチボ

神戸牛

素材と向き合う

シェフの地元兵庫より、神戸牛の飼育から加工まで一貫して行う業者から仕入れる良質な神戸牛。
様々な部位の中でも、当店ではシェフが感銘を受けたA-5ランクの赤身部分のみを使用しております。
赤身と言っても細かい霜降りでとろける食感のイチボや、キメの細かい柔らかい赤身のラム芯、濃厚な味わいのランプなど色々な味が楽しめます。サーロインやフィレよりも安くておいしかったといって頂けるように柔らかさと肉質を一つ一つ丁寧にチェックしております。

神戸牛

当店では肩肘張らずにお楽しみいただけるメニューを豊富にご用意しております。
量や予算なども調節できますので、お気軽にご相談ください。

KOBE BEEF

※表示価格は税込となります。

ステーキ調理

ステーキ調理

ステーキ調理

神戸牛ランプステーキ(100g)
2,000
Kove beef rump steak
サーロインに続く部位なのできめ細かい赤身と同時に、適度な脂がバランスよく入った、ステーキに適した部位です。

OTHERS menu

神戸牛赤身肉の網焼き レモンバターソース タン塩のイメージで、さっぱりと。
880円
神戸牛赤身肉のロティ小さなココットで黒トリュフと 黒トリュフの香りとともにお楽しみください。
980円
神戸牛ステーキアッシェ スカモルツァチーズと ステーキアッシェにソテーしたスカモルツァチーズをのせて。
880円
神戸牛ステーキアッシェのしいたけ肉詰め
680円
神戸牛ステーキ イチボ・ヒウチ (100g)
2,800円
神戸牛のステーキアッシェ (100g)
1,000円
神戸牛のピラフ (単品)
1,480円
もち豚ロースステーキバルサミコソース
980円
神戸牛ヒウチのブルギニヨン(赤ワイン煮)
1,680円
A5ランク神戸牛ランプ ミニッツステーキ
ダイアナソース フランベしてデミグラスソースをかけます。
1,680円
A5ランク神戸牛ランプ ミニッツステーキ
ポルチーニクリームソース ポルチーニの香りをお楽しみいただけます。
1,680円
A5ランク神戸牛ランプ ミニッツステーキ
ジェノベーゼ 有機野菜・ジェノバソース・パルミジャーノチーズ
1,680円
A5ランク神戸牛ランプ ミニッツステーキ
トスカーナ風 有機野菜・バルサミコソース・EXVオリーブオイル
パルミジャーノチーズ
1,880円
A5ランク神戸牛ランプ ミニッツステーキ
すきやき風 黄身をからめてお召し上がりください。
1,880円
神戸牛赤身とフランス産フォアグラのミルフィーユ仕立て フォアグラはソテーして焼けた部分がおいしいと思います。
スライスしてそれぞれソテーしてミルフィーユにすることで
よりおいしく味わえると思います。
980円
神戸牛のぎょうざ トリュフオイルとピンク岩塩で 仕上げにパルメジャーノチーズをふりかけてチーズの羽を作ります。
神戸牛と黒毛和牛を使用しています。
880円
神戸牛赤身肉のブラチョーレ スライスした肉にチーズやナッツを巻き込みソテー、
トマトソースでどうぞ。
880円

Couse menu

※表示価格は税込となります。

コース

神戸牛づくしのコース

お一人様 5,800

※二名様より承ります。

【コース内容】 全8品
神戸牛ヒウチ レアステーキのカルパッチョ(レアの苦手な方は炙りレモンバターを)
神戸牛ランプ ブラチョーレ
(チーズやナッツ、野菜を巻いたプーリア料理)
神戸牛ステーキアッシェ しいたけ肉詰め
(神戸牛と黒毛和牛を使用します)

神戸牛ヒウチのブラザート
(赤ワイン煮)フェットチーネ添え
神戸牛イチボのステーキ
神戸牛のピラフ
デザート
コーヒーor紅茶
自家製パン

最高の状態でお料理をご提供させて頂きたいので、ご予約をおすすめしております。

神戸牛ランプステーキ
(A5ランク)コース

お一人様 4,980

※二名様より承ります。

【コース内容】 全8品
オーガニックスープ
前菜盛合せ
(例:明石産タコのカルパッチョ、高知産真鯛のカルパッチョなど季節で内容がかわります。)
血統書付 神戸牛ランプステーキ
(A-5ランク)

本日のパスタ(当店人気の特製生パスタ使用)
カンパーニュ
ハイジの白パン(自家製天然酵母パン)
デザート
コーヒーor紅茶

 神戸牛イチボステーキ
 (A5ランク)フルコース

  お一人様 8,000

※二名様より承ります。

【コース内容】 全8品
旬の有機野菜を使った前菜
シェフおすすめの前菜
パスタ
本日の魚介料理
血統書付 神戸牛イチボステーキ
(A-5ランク)
自家製天然酵母パン
デザート
コーヒーor紅茶

記念日のお祝いに

記念日ケーキ 

ホールケーキ:お一人様800円
デザートプレートへのメッセージ:無料

大切な方と過ごす記念日のお祝いに、
ホールケーキのご用意も承ります。
デザートプレートご注文の方には、無料でメッセージも
お付けしますので、ご予約時にお申し付けください。

VEGETABLES

甘みが広がる有機野菜

生産者が教えてくれる

当店のお野菜は、関西の有機野菜農家が集まってつくるNPOジオライフ協会から仕入れております。
とれたての土の付いた様々な野菜は、さっと水洗いしてそのまま丸かじり出来るほどの甘みがあります。

但馬鶏のパテドカンパーニュ
500円
天然赤海老と有機野菜のテリーヌ
500円
ホタテのムースとバゲットチップス
500円
有機野菜の自家製バーニャカウダ
800円
オリジナルドレッシングの生ハムサラダ
900円
ミネラルガーデンサラダ
1,400円
  • つち
  • 野菜
  • 赤みずな
  • ビーツ

「土を育てる」ということ

有機無農薬栽培では、肥料を作ることも大切な仕事のひとつ。
ぼかし肥料と呼ばれるものはその代表的なもので、もみがら、米ぬか、おから、菜種油の搾りかす、魚の骨などの材料を冬なら1カ月くらい発酵させて作ります。
また、農薬を使用しないからこそ、手間のかかる虫との競争。
一つ一つ目で見て取り除く努力があってこそ、良質な野菜を皆様にお届けできます。

旬の仕入情報

Alacarte menu

※表示価格は税込となります。

マリアージュ

前菜盛り合わせ
900円
チーズ盛合せ
580円
ホタテのムースとバゲットチップス
580円
高知県産真鯛のカルパッチョ
800円
ジャンボン
チーズとハムのガレット
1,000円

_盛り付け

オリジナルドレッシングのサーモンマリネサラダ
1,000円
(S) 600円
ポムフリット
680円
もち豚ロースステーキ
980円

ステーキ調理

コンプレット
チーズ・ハム・たまごのガレット
1,100円
アンチョビとチーズのガレット
1,000円
シャンピニオン
チーズ・ハム・たまご・シャンピニオン(きのこ)
1,400円
デザートガレット
シュクレ
900円
季節のデザートガレット
1,200円

Pasta
17時から20時までは、プラス500円で二人前にさせていただきます。

トマトソース
1,000円
もち豚のペペロンチーノ
1,200円
きのこの白ワインソース
1,300円
黒毛和牛のミートクリームソース
1,200円
スモークサーモンのクリームソース
1,400円
カラスミのペペロンチーノ
1,400円
有機野菜のジェノバソース
1,300円
黒トリュフのカルボナーラ
1,480円

生パスタ

ホタテの焦がしバターソース
1,500円
黒毛和牛のボロネーゼ
1,600円

上記は一例となります。 その他、多数ご用意しております。

スイーツメニュー

DRINK MENU

※表示価格は税込となります。

ビオワイン

お肉にあわせる

ワイン造りに情熱を注ぐワイナリーのワインを
低価格でご提供致します。
有機栽培のブドウで造られた優しい味わいのワインです。

Sparkling Wine

Xaloc Cava シャロック カヴァ 【辛口】
3,200円
Balbinot Prosecco D.O.C バルビノット プ
ロセッコ スプマンテ 【やや辛口】
3,600円

Red wine

La Passion Grenache ラ パッション グルナッ
シュ
@ラングドックルーション産
2,800円
グラス 600円
Navaelus Bodega Inurrieta ナバエルス
@スペイン産
2,500円
グラス 500円
Errazuriz Cabernet Sauvignon エラスリス
カベルネソーヴィニヨン
@チリ産
2,900円
Wildfire Zinfandel ワイルドファイア ジンファン
デル
@アメリカ・カリフォルニア産
3,600円
Cabirol Tint カビロールティント
@スペイン産
2,800円
CITTO チット
@イタリア・トスカーナ産
3,900円
ROSSO MASIERI ロッソマシェリ
@イタリア・ヴェネト州産
5,200円

Wine Cocktail

自家製サングリア
700円
ラズベリーワインスプリッツァー
700円
イタリアンレモンスプリッツァー
700円
キティ
700円
オペレーター
700円

White wine

Tamaya Chardonnay Reserva タマヤ シャルドネ レセルバ
@チリ産
2,500円
グラス 600円
AZAN BLANC アザンブラン
@南フランス産
2,800円
グラス 600円
Bastide de Garille Chardonnay Cuvee Fruitee
バスティード・ド・ガリーユ シャルドネ キュヴェ・フリュイテ
@フランス産
3,200円
Narure Vivante Blanc ナチュール・ヴィヴァン・ブラン
@南フランス産
2,900円
Jean Luc Colombo Viognier La Violette
ジャン・リュック・コロンボ ヴィオニエ・ラ・ヴィオレット
@フランス産
3,600円

Another drink

生ビール(プレミアムモルツ)
600円
シードル
600円
白角ハイボール
600円
グラススパークリングワイン 辛口/甘口
600円
モスコミュール
600円
自家製梅酒
600円

Soft drink

各種
400円~

上記は一例となります。 その他、多数ご用意しております。